蒸鱼豉油。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝蒜切末。开屏撒葱花 ，做道取出，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒

　　做法：

　　1 、雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。再倒入小半碗水；

　　4、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼

　　2 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，

　　3 、淋上蒸鱼豉油，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割，

　　调料：料酒、鲈鱼清洗干净擦去水分，

再将切好的鲈鱼铺在盘上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，浇热油即可。再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝  ，葱 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、龙口粉丝1把 、生姜、