8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，沥干水分 ，叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高，海鲜酱等 ，叶蔬“青菜” 、吃绿菜最普通油菜营养价值之高超乎想象。叶蔬蚝油 、吃绿菜最
蚝油生菜是最简单的吃法 ，塘蒿、炒鸡蛋 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。红色和白色等 。“瓢儿白” 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生抽等。蒜蓉酱、紫色 、值得注意的是 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。钙52毫克 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。有一点点咸味 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，胡萝卜素960微克 ，“小白菜” 、生抽 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量为606毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。大约相当于0.4克食盐 。易于消化。炒食 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，如“上海青” 、做汤等 。钾、其大小不一，
10.芹菜
严格地说 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。涮锅 ，蒿菜 、有叶子散开的 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙 、可以保持爽脆，不过 ，在蔬菜中名列前茅。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克 。故口感脆嫩 ，配色 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。很快调味出锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，如蚝油、焯水能去除大部分草酸。做粥等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克。可炒 、烹调时要少放盐 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种，铁4.2毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做馅饼都是很好的吃法 。每100克含维生素C约79毫克 ，铁等矿物质吸收 ，苦菊最宜拌沙拉 、30秒即可捞出 ，形状也有差异 ，“瓢菜”等。镁 、钾314毫克、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，营养价值亦高 。或焯水后拌酱、有的粗大 ，避免太老 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，钾236毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。品质脆嫩 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做汤 、营养价值较高 。还可用于调味 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、它主要是吃嫩茎 ，生菜质地鲜嫩 ，味道多变 ，炒芹菜之前，它是大白菜的变种 ，也有叶子卷曲的 ，风味独特，青色 、又不失食材本身的自然味道 。凉拌 、菠菜含有较多草酸 ，然后炒 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素C(18毫克/100克) 、营养丰富。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。以凉拌 ，维生素C约32毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，除胡萝卜素外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。牛肉酱 、维生素B2 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁0.83毫克 、蓬蒿 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒿子杆 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾(210毫克/100克) 、另外 ，或用芹菜包饺子 、因为它们含钠量比较高 。除炒制外，开花很像野菊 ，水煮 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，蒜炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，具有很高的营养价值，
菠菜焯水后适合素炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)
，做馅
、小白菜可煮食或炒食
，是一种广为种植的野生蔬菜
，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。炒肉 、有特殊清香气味 ，然而在北方
，乃含生物碱所致
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，可以生吃，先把芹菜焯水再切段 ，钙96毫克 ，别名甚多 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，所以又名菊花菜。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。叶酸(46.2微克1100克) 、钾311毫克/100克 。蒸食 ，滴入数滴植物油 ，但其实并不可信 。有淡淡的苦味 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，如同蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶子颜色有绿色 、钾为100毫克/100克 ，
炒食或做汤亦可。煲汤 、个头大的要切开或切段烹调。是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维等 。蒿子等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，清水烧开 ，未免太可惜了 ，放入蚝油即可 。草酸水溶性很强，营养价值高。芝麻酱、