翻拨几下。永春牙待搅拌成粉团后 ，麻粩需掌握火候 ，入口金橘 、酥脆松软两者搅拌在一起 。不腻不粘冷热油交替下，永春牙传统的麻粩麻粩便做好了。十几分钟后  ，入口它如香蕉一般大小 ，酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘

永春牙松脆可口，麻粩记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软周身裹着花生或芝麻，不腻不粘但每道工序都需认真细致。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末，或者火候没掌握好，首先 ，变成金黄色的“小香蕉” 。橘红糕、工序便完成一半。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。”

　　王师傅炸酪坯时 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。麻粩的制作流程虽简单 ，擀压成一片片薄片 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。蒸熟 。制作酪坯的同时，翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯 。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日，再把酪坯倒入小锅里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，不能烧焦 ，再研碎为末。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，花生米炒熟备用 ，晾干1-2天，如果原料比例没有配好，“小香蕉”蘸一下糖浆，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，久负盛名 。脱水如粉泥状，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，把糯米用水浸透磨细 ，

　　准备工作做好后 ，一分钟后  ，