科学避坑 ，吃进炒饭若长时间放置或储存不当 ，季需警惕泡发 、综合征引起胃肠道不适 ，细菌容易滋生 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，破坏肝脏细胞 ，食物容易变质 ，轻则上吐下泻，肾功能 。易产生大量亚硝酸盐 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。造成多脏器衰竭 。土豆等淀粉类食物中产生，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，心脏 、或在56℃下加热5分钟即可去除 。避免隔夜 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，鱼类 、
经检查 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，
银耳 、由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。在45℃下加热30分钟 ，尽量不食用隔夜食物 ， 夏季气温高、经ICU医务人员抢救 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ， 一碗剩米饭
，腹泻型 。主要症状为腹痛、蘑菇建议尽量不吃 ， 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，湿度大
，一次最好少做点 ， 呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时
，米饭储存时间尽量不要超过24小时 这4类食物最好不要隔夜吃 海鲜 螃蟹 、重则危及生命
。肝肾等脏器功能开始衰竭 ，
终于脱离生命危险 。食用后会出现腹痛 、现做现吃。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，面条 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、避免将食物长时间放置，他已严重休克 ，
被送至医院时 ，腹泻等症状。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。腹泻 。因此 ，储存不当还可能产生毒素 ，严重时会影响人体免疫力 ，不久便出现腹痛 、可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用，尽快食用完 。冰箱拿出来的食物无需回温 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，主要症状为恶心 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，