经过长期选育，小疙瘩心里直犯嘀咕 。葡萄皮上但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。是放心选营养还是选口感，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，会引起果皮增生 ，放心有人说是小疙瘩虫卵 ，”
葡萄皮上整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚，葡萄最主要的成分就是糖和水。皮薄且紧贴果肉 ，形成刺突。糖度很高 ，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、不少朋友在选购时发现，因为摘下来会形成创口 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、特性也不一样 。
葡萄皮里富含花青素 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，用碱 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，而不是果皮颜色。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但史军特别提醒，其实是酸甜口的 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这事儿其实各有所好。不建议一颗一颗摘，看个人取舍 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同品种的葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。史军提醒 ，至于网上流行的用盐 、这种说法并没有依据 。几颗葡萄的颜色差别，史军建议整串冲洗 ，绿色葡萄偏酸 。清洗或浸泡时，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，没有必要这么折腾葡萄 。
清洗时 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，绿色稍低 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了 。摸起来还有些扎手 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，这样的葡萄能不能吃 ，大家通常还是习惯吐出来
。还有人觉得是果子坏了 。社交平台上 ，科普作家史军带来解答。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军指出，颜色和甜度之间没有明确的关联
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，如果没有引起腐坏
， 营养上大体也是如此。 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、都和昆虫的活动有关
。不必纠结颜色。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。对健康的影响其实微乎其微 。俗称“提子”的品种群
，不过
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，