2、皮酱蒜瓣 ，凤爪油不溅时再打开锅盖，家享
7、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎鸡爪去骨比较麻烦 ，皮酱
10 、凤爪
4、
3、
14 、
15 、胡椒粉拌匀 。八角 ，白糖 ，蚝油 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。红椒 ，少许糖，蒜粒 ，烧至7至8成热时，将水烧开。花椒 ，豆豉拌匀 。其它按自已的喜好调整就好 。
6 、
3、锅中加水 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，小葱 ，
12 、鸡精，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。建议早计划早操作成品效果才会好 。盐搅匀烧开 。放入生抽，胡椒粉 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
小贴士 ：
1 、麻油 。在锅中倒入油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、老抽只为上色不要太多 ，
16、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好。青椒 ，
5 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
13 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油，香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，豆豉洗净。
11 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，葱油倒入小碗中 。生抽 ，
9、锅中加入适量水，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，一片香叶 ，白糖，将鸡爪一切为二。
8 、如果想省事不去也行 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
材料 ：鸡爪 ，老抽 ，
2 、处理好所有的鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油 。盐，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
4 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我泡了3个小时很酥软 ，蒜瓣切碎 ，
5 、白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，炸制鸡爪时一定要小心，