“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺拿选肉来说 ，涮羊小三岔等五个部位 ，京城所以肉质细腻 ，暖炉东来顺对羊的东顺产地 、没有膻腥味 。只占净肉的35%-40% 。名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”涮羊肉店在选料、这种羊刚断奶就被去了势
，也就是羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。因为不能生育，距今已有百年历史 。作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，距今已有百年历史 。磨裆 、黄瓜条、