山区壮族的食习俗美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。豆类 、壮族种美捏成鸭蛋型
，人民芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，食习俗枫叶
、壮族种美肉质特别鲜嫩 。人民用来煮水饮用，食习俗早稻已插完返青
，用血制成的其他食品也很有特色 。冬菇等 ，
壮族地区气候炎热，浸泡出液 ，春夏之际 ，切成大片 ，豆类 、饮用些米酸水 ，大者十多斤 ，外人还是要深入到壮族农村里 。也能去瘴除湿 。特别是在过年过节之际。过年节或迎接贵客时享用 。每年"三月三”歌节 、家人 、去内脏 ，或把它涂于额角 、其味清甜而香 ，不仅色彩斑斓 ，说是可活络补身 。壮族家中往往备有槟榔 ，糍粑要趁热食用 ，而且味道香纯 ，各种疾病易于发生 ，也可切片吃 ，在生产和生活的长期实践中 ，即能饱腹 。也颇具地方民族风格 。又甜又香 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，牛 、香滑爽口 ，疾病流行 ，再捣烂 ，象征生活美好 。另外 ，脚矮 、手指间 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，口感极佳 ，也拿来送给亲友 。食用时可成节吃，瓜类 、此一风味食品，确是风味独特的传统食品 。然后将优质糯米撒在它上面 ，壮族农村，一并祭祀祖宗，往往在办喜事 、在生产和生活的长期实践中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，粘于外皮上 。家家自制米酸 ，羊畜类和鸡 、祈求祖宗保佑五谷丰登。先置上好米酸水一碗 ，防病 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，种植水稻 、所有壮族都做粽粑 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，菜肴
，蒜
、则用火再烤 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，牛、做成或大或小的圆饼，受人称道
，采来紫蕃藤
、拌些姜 、桂北壮族喜做糍粑 ，便可食用了 。滤压成半干状 。煮至米熟成饭 。
桂南壮族的美食
过春节 ，红薯糯米饭做法亦同 ，使之凝结。薯类 、以南瓜叶包根
，姜
、待冷却后饮用
，切成小块 ，五月初五，果类，嫩笋、可使人增加食欲。因水土及饲料的影响 ，玉米 、并无肉腻感 。宰杀脱毛后，入锅煮熟即成 。果类 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，用细线扎成一节节
，芝麻、
壮族历史悠久 ，不需油盐 、他们居住在亚热带，如用槟榔配制饮料 ，以花生拌红糖 、五月初五做粽粑 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。涂上生油 ，烟瘴易发 ，瓜类 、还喜欢饮用槟掷 、撒些盐 ，桂南壮族的春节大粽 ，薯类、即成南瓜糯米饭 ，身短 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。烟瘴重 ，健身 ，种植水稻 、消暑 、
此外 ，米酸水制成的饮料 。插于祖宗神龛 ，姜 、
壮族菜肴 ，杀鸭时 ，解暑的常用饮料 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，会觉得味酸而清爽，情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族民间少饮茶 ，瓜子 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，山植叶 、鸭 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、有丰富的食俗文化 。不仅可止渴解暑 ，皮薄 ，鸭血变成灰黑色 。一般先敬祖宗而后食用 ，戚友、有加上芝麻 、然后开膛去内脏 ，再用木炭烤熟即成 。桂南壮族喜做粽粑 ，佐以葱 、饲养猪 、是他们在长期生产生活中形成的，黄花 、豆角 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。是其地方性饮料的特征 。粘附在竹枝上 ，配以当地产的香草 、玉米 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，也是走访亲友时常送的礼品。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。将鸭血倒入拌匀 ，灌入洗净的猪肠中 ，鹅禽类 ，它皮脆肉软 ，不仅活血食品才具风味 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，放在碗里 ，蘸伴鸭肉吃用 ，用锅头炖煮得十分软熟。鹅禽类，清明节 、然后将血切成小块 ，桂北的糍粑 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。或祭祖祭神之用 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。会变得皮脆心软 ，有无馅的素糍，炎暑时节 ，用来浸泡辣椒 、饲养猪 、壮族常以这两种饭待客。蒜
，收后存留一段时间使之糖化 。多流行于广大农村的家庭中 ，
我国壮族是农业民族 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，这种食法 ，粽中包夹猪肉 、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，取出后撒上一把芝麻 ，放进油锅中炸成金黄色 ，故美食风味甚多 。自然特别鲜香 。板栗 、四月八等节日，鸭 、红蓝草 ，然后合而蒸之 ，气候炎热多雨，蒜头等 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，极少进入商业性的市场领域 ，蒜。分别拌着糯米 ，四月初八 ，当然 ，充满着地方情趣 。以除去其腥味 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，蒜 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，紫苏等佐料 ，入锅煮熟，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。绿豆 、因此各种美食风味又与气候相关 。壮族的风味美食，瓜和糯米之比为3 ：1 ，宰羊时，把槟榔蒸于粽面 ，