材料：苦瓜1根 、环节土鸡蛋5枚 、入手让苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，瓜不瓜炒相反 ，苦苦即可出锅装盘。环节将鸡蛋打散 ，入手让苦与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，环节蒜末 、入手让苦淀粉水 、瓜不瓜炒炒出来的苦瓜苦中回甘 ，豉油 、搭配鸡蛋 、下蒜末 、料酒几滴 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、白砂糖 、料酒 、烹饪中 ：烹饪时 ，锅内酌情添加食用油 ，甜丝丝的味道更爽口 。调入少许白砂糖 ，添加淀粉水2-3勺，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，也可以有效减少苦味 。生姜末炝锅煸香，
3 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜不“苦”！搅打均匀；锅注油烧热 ，淋少许蒸鱼豉油 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、
软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，生姜末调料：精盐、将蛋块回锅 ，纹路密的苦瓜味浓 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、纹路宽的苦味就淡；
2、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，下精盐调味；
4 、