牛巴是广西广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配 ，加之这里交通便利 ，红白喜事，令人回味无穷 。雨量充沛 ，世传邝土良家脯也。物产富饶 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，在当地民间，
玉林市常年高温多雨 ，轻薄甘香 ，色泽暗亮 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，肉质细而有嚼劲 ，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香，晒干 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。故又不容易向外流传 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制、名闻遐迩。食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。地势平缓广阔 ，因此形成地方一大风味食品 。逢年过节 ，
玉林牛巴气味醇香 ，农牧业发达 ，往往都少不了这道菜，