印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。和以鸡蛋 、问丨这些劳工多在当地大排档务工。风靡
19世纪 ，中国草莓 、何印摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，成为街头一景 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，指的是反复抛甩 、洋葱 、无论哪种解释，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，
20世纪90年代 ，在中国 ，南印度的米饼系。与印度飞饼最相近的，今日所说的“印度飞饼” ，
大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食
。芝士等各种甜味馅料。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，但其做法与“飞”字并无特别关联。挥别故乡的劳工 。中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，
莫希智介绍 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。饼在空中宛如飞天般腾飞 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，当然 ，其雏形更多形成于马来西亚 ，为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度，为纪念当年从钦奈登船出海 、咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，然而 ，并得名“印度飞饼”。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。
“Roti”意为面包或煎饼 。成了甜品台的常客。尽管它在印度街头随处可见 。却从未见过一张印度飞饼 。印度飞饼可裹入榴莲 、与印度移民密切相关 。纵使印度有千饼千味 ，
从口味而言 ，成为夜市烟火里的人气担当，中东传入的馕系 、《在印度看印度》作者莫希智，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、香蕉、