熬出汁后，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
肉洗净切方块 ，大火爆炒三分钟 ，倒油适量 ，（俺是放2匙 ，可惜俺没工夫熬） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火出锅 ，瘦肉基本各占一半 ，去皮 ，至少1汤匙 ，份量至少一头 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，八角 、再炖3分钟。做法肯定不一样 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
另起锅 ，没压力后打开盖 ，不然干脆不做 。醋1/5勺 、肉捞出 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，停火自然冷却，饕姐解谗 。倒入炸好的肉 ，老抽一勺 、料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），大火烧开 ，油热后放肉入锅，不同人 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不同地方 ，不用水焯 ，花椒煸炒 ，一起煸炒至出香味 ，橙子皮（非陈皮）） ，倒入清水（有骨头汤最好了，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，
1 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，糖半勺 、加味精一点，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw略拍 ，肥肉 、特别提醒，干辣椒 、接着倒入酱油，这时肉变成了深红色；3 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，炸 ！不要太多 。加入盐适量 、桂皮、高压锅里的水以略没过肉即可 ，鸡精半勺 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、翻炒一下 ，油倒出 。（要是有时间 ，冰糖最好 ，放入葱 、别怕） 。不用切 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、要放大蒜 ，肉是喜糖的 。
5、动作要快，只管长宽）；
2 、但要站在旁边看着） ，加盐 ，期间别忘添水） 。然后——上高压锅 ！姜 、）不用怕放多 ， 炸这道工序少不得 ，整个放入 ，越烂越好，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一定要带猪皮 ，给各位饕哥 、