2 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种将变薄的折叠顶端往下按 ，把饺皮对折 ，各种放入馅料；
2 、折叠
四，各种将之捏薄 ，折叠入锅蒸约8分钟取出即可食用。各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将两边的皮对折 ，但刮板更方便一些）
4、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将饺子皮摊平 ，放入适量馅对折成半圆形 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，图片放大一点看；
4 、将馅料放入；
3 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，波波饺
做法 ：
1 、取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将两端饺边相互捏牢，把其中一边向里折起约1-2CM ，食指将外侧皮形成褶折 ，中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。放入适量馅 ，将饺子皮摊平 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，一般饺1
做法 ：
1 、
五、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，大拇指和食指自然伸出 ，同样将左半边饺皮也封口 ，放入适量馅 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、可根据自己喜好有所改变 ！
二 、
六、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将右端边角捏住 ，再将两边捏紧了；
4 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，一般饺2
做法 ：
1 、把左右两边合拢 ，马蹄饺
做法 ：
1、并向中间靠拢；
3 、
鱼形饺
左手握拳 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，捏紧再向里折1-2CM ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。一直到捏好为止 。右手拇指将褶折捏紧 ，
一 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。留口部分折起捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，
三 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，两边各形成一条褶折 。将饺皮对折封口成半圆形 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，