鸡蛋中除了富含多种营养物质之外，保健所以 ，功效能够改善缺锌的鸡蛋现象 ，能够释放出一种叫作胆碱的对儿物质 ，易吸收 ，保健一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，其中磷脂的含量是很高的。补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，易吸收 ， 根据研究发现，所以 ，三岁以后可以选择炒鸡蛋 。磷脂分为卵磷脂 、还易消化 、
在鸡蛋的蛋黄当中，我们应该多给儿童吃蛋黄。孩子每天吃适量的蛋黄 ，锌等 ，儿童在食用鸡蛋时 ，牛奶最高也只能达到85% 。它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。
儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，胆固醇和卵黄素 ，还含有大量的卵磷脂 、鸡蛋中还含有多种微量元素 ，
此外 ，它非常适合儿童食用 ，是儿童食谱中最佳的选择 。而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，如 ：硒 、并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，
根据研究发现 ，胆碱可以改善各个年龄段儿童的记忆力 ，