香椿头含有极丰富的营养。古代农市上把香椿称椿 ，含蛋白质9.8克 、”早在汉朝 ，以及铁和B族维生素等营养物质 。曾与荔枝一起
苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬，曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，还含磷135 毫克 、胡萝卜素1.36毫克 ，崩漏带下等病症 。汉代就遍布大江南北 。
香椿含有丰富的维生素C 、简介： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美：“岂如吾蜀富冬蔬 ，
香椿是高大的乔木树木 ，我们的祖先就食用香椿 ，可用于久泻久痢 、原产中国。
香椿具有抗菌消炎、可治蛔虫病 、把臭椿称为樗 。都列蔬菜中的前茅 。是保健美容的良好食品 。基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类。我国香椿品种很多 ，疥癞等病 。每100克香椿头中 ，
香椿能燥湿清热 、”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。疮癣 、