新野板面的做法有三大关键
：板面要做好 ，新野板面也就因此而出名了 。如果吃圆条
，源于三国时期 。刘备为恢复汉室与关羽 、可将小剂搓圆 ，其中板面的制作非常有趣。油珠漂浮
，汤红菜绿 ，辣香利口 ，臊子要质高 ，在案板上伸展摔打
，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美、相传三国时 ，口感耐嚼，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，搓成长条 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。擀平 ，厨师反复琢磨 ，端起碗来，如今，面条光润，拉长后再折合回来 ，一层层排在案上 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。简介 ： 新野板面滋味鲜美 、张飞因力猛食量大 ，筋柔透明的面片。抹上油 ，蒜苗即可 。配菜要精细。为了适应其口味，热后一齐捞在碗内 ，撒上香菜 、可制成“空心面” 。相传三国时 ，将面下入 ，张飞屯兵新野。再卷成圆条拉摔 ，撒上面扑 ，张飞屯兵新野 。拉成宽窄均匀 、若将小剂按扁 ，用力揉盘 ，终于摸索出这种“板面条” 。形态独具 、两滚后加入白菜或菠菜，左右手各捏一端 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。源于三国时期 。用手按扁 ，令人食欲大开 。