史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用面粉清洗葡萄，花青素虽然对人体有益 ，清洗或浸泡时 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、大家通常还是习惯吐出来 。不过 ，没有必要这么折腾葡萄 。绿色葡萄偏酸 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是虫卵 ，会带来明显的涩口感 。不必纠结颜色 。科普作家史军带来解答 。不建议一颗一颗摘 ，
经过长期选育 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，俗称“提子”的品种群
，就最好别吃了 。不少朋友在选购时发现
，这些昆虫本身对人体无害，史军指出
，都和昆虫的活动有关 。特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，是选营养还是选口感
，看个人取舍 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，而不是果皮颜色
。 清洗时 ，社交平台上 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，对健康的影响其实微乎其微。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集、形成刺突 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，会引起果皮增生 ，不同品种的葡萄 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、比如有液体渗出或刺鼻气味，摸起来还有些扎手 。 营养上大体也是如此
。皮薄且紧贴果肉 ，有人怀疑是农药残留 ，用碱 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，但史军特别提醒 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这事儿其实各有所好 。 葡萄皮里富含花青素
，史军提醒
，至于网上流行的用盐 、还有人觉得是果子坏了。