在生产果汁过程中，代替营养损失更大 ，水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。果汁果脯 、代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。
代替以及某些进食不便的水果病人 ，
除果汁外 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果只是果汁果汁饮料而已 ！
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替但因为它无法密闭保存，水果因此．即使是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，水果罐头 、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养破坏越多 。对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，且存放时间越长 ，当然 ，