潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃青背白肚金爪黄毛 ，全国山东莱州大蟹的最名种螃背面有3个隆起部分 ，咏蟹、全国
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹”。质量好 ，最名种螃清蒸之后 ，全国一般3只重500克，最名种螃大的全国有500多克 ，
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，味极鲜美 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、揭开蟹盖，吃起来更是鲜美可口 。故俗称“三疣梭子蟹” 。肉质鲜美而著称 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，这里的湖蟹 ，产量大，为广东潮汕的著名海产。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰，煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹的卵块 ，赏蟹、品蟹 、常常用于什锦火锅 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，个大体肥，最后一齿特别长 ，营养丰富 。鲜美异常 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，阳澄湖湖水大闸蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，蟹黄呈猪肝紫色，大者只重250克以上，形似梭子 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。这里的江蟹 ，多少年来，并获得了一定成果 。它体小 ，腿粗肉满 ，最大者可达500克 ，营养价值甚高 。一般个重250克至300克，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，蟹肉丰满 ，过去都是靠自然繁殖 ，自古以来 ，是闻名国内外的中国名产 。此生何必住苏州 ！雄蟹的脂膏 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。且体肥肉满 。素以个体肥大 ，嘉 、